今日は、1日で作る白味噌を紹介するね⭐️
自家製の白味噌が、たった1日で完成！
発酵の美味しさとやさしい甘みをおうちで楽しもう✨
TODAY1日で作る白味噌
🧂【材料】
- 生麹 500g
- 大豆 210g（煮大豆の場合 530g）
- 塩 50g
- 水 120ml
🥣【作り方】
- ゆで大豆を粒がなくなるまで潰す。
- 材料全部まぜて団子にして炊飯器へ。
- 空気を抜くように平らにする。
- 保温してフタは開けたまま、上に濡れぶきんをかける。
- 6-7時間保温して完成。
⭐️【アレンジ】
- お好みで甘酒やみりんを少し加えて風味アップ
- できあがった白味噌をディップやドレッシングにも
- すりごまやゆず皮などを加えて味噌玉風にも◎
⚡【効能・効果】
- 発酵食品で腸活サポート
- 良質な植物性たんぱく質が豊富
- 大豆イソフラボンで美容・健康サポート
- 塩分控えめの白味噌で減塩にもおすすめ
🧬【栄養・分子栄養学的ポイント】
- 麹の酵素パワーで消化サポート
- 大豆の必須アミノ酸とビタミンB群
- 乳酸菌や酵母の力で腸内環境を整える
- たんぱく質＆食物繊維が手軽に摂れる
POINT炊飯器で保温するだけ！失敗しにくく、初めてでもおいしい白味噌が作れるよ。短時間発酵でもまろやか＆やさしい甘み💕
RULLY
自家製味噌は「仕込みが大変」というイメージだけど、このレシピなら1日で簡単＆少量から始められるよ！できたての白味噌はフレッシュで格別✨毎日のごはんや汁物、ディップにも大活躍☺️ぜひ、おうち発酵の楽しさを体験してみてね💕
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