パンの天然酵母(酒種)作りのワークショップ

パンの天然酵母(酒種)作り方を習得しに行ってきたよ。
酒種は、米と麹を使用した日本独特の酵母スターターで、代表的な製品は酒饅頭⭐︎

酒種酵母を自分で作れるようになって、その酒種を使って、饅頭や包子（肉まん）をみんなで作ったよ。
肉まんの包み方も教わって、面白かった♡

麹を学ぶと、本当に生きてるんだなぁと、天然だからコントロールが難しくて逆に私達が麹の状況を見ながら合わせていく過程が必要なこと。
私達、人と同じだなって思って、麹から色んなこと学ばせてもらってる！

酒種も麹を使って作るよ。
今日も楽しかったな。ありがとうございました！